近日，以“共生·共享·共成長”為主題的首屆張亮集團供應(yīng)商質(zhì)量研討會在上海圓滿落幕。天味食品、安井食品、沈師傅、新天力、巧丫巧等國內(nèi)頭部食材、包材領(lǐng)域的重要合作伙伴齊聚一堂，與張亮麻辣燙管理及供應(yīng)鏈團隊，就新形勢下如何協(xié)同提升產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量、共筑食品安全防線進行了深入探討與戰(zhàn)略協(xié)同。
本次會議不僅彰顯了作為麻辣燙頭部品牌的張亮麻辣燙對供應(yīng)鏈質(zhì)量管控的高度重視，更展現(xiàn)了其攜手伙伴推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的決心與擔(dān)當(dāng)。
當(dāng)前，餐飲市場競爭日益激烈，“內(nèi)卷化”趨勢凸顯。在此背景下，如何穿越周期、實現(xiàn)可持續(xù)增長，成為所有餐飲企業(yè)必須面對的課題。張亮麻辣燙深刻認(rèn)識到，對于擁有覆蓋全球23個國家，加盟店超過6000家的連鎖餐飲企業(yè)而言，市場競爭力并非僅僅源于門店端的服務(wù)與營銷，更根植于背后龐大而穩(wěn)健的供應(yīng)鏈體系。
筑牢底線：食品安全是一場沒有終點的馬拉松
會議伊始，與會各方便將焦點投向了餐飲行業(yè)的立身之本——食品安全。研討會首部分奠定了全場基調(diào)，張亮麻辣燙供應(yīng)鏈高層與各合作品牌代表一致認(rèn)為，食品安全是企業(yè)行穩(wěn)致遠的“壓艙石”，唯有守得住底線，才能撐得起未來。
會議期間，各方深入解析了當(dāng)前在生產(chǎn)、預(yù)包裝、原輔料等方面的食品安全法規(guī)與監(jiān)管趨勢，并圍繞如何精準(zhǔn)落實新國標(biāo)要求進行了合規(guī)性探討。一系列生動的食安案例分享，為所有參會者敲響了警鐘，明確了必須共同嚴(yán)守的質(zhì)量紅線。
張亮集團在會上分享了在食品安全管理體系化建設(shè)上的重要進展，目前已在集團及相關(guān)核心供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)推動ISO22000國際食品安全管理體系及HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）體系的全面貫徹與實施，實現(xiàn)從被動應(yīng)對、事后“救火”到主動預(yù)防、前瞻“防火”的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變。張亮麻辣燙正致力于推動食品安全從“符合標(biāo)準(zhǔn)”的基線要求，向“超越期待”的品牌信賴躍升。
凝聚智慧：實戰(zhàn)經(jīng)驗賦能全鏈條質(zhì)量提升
獨木難成林，眾行方致遠。本次研討會特設(shè)“實戰(zhàn)經(jīng)驗”分享環(huán)節(jié)，打造了一場高質(zhì)量的“圓桌會”，匯聚了來自產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)專家的真知灼見。
天味食品股份有限公司生產(chǎn)基地品控負責(zé)人梁玉瓊從GMP角度切入，分享了天味食品在GMP管理體系落地的心得和經(jīng)驗，安井集團湖北工廠食安總監(jiān)張佳妮則帶來生產(chǎn)過程的信息化轉(zhuǎn)型的卓越成就，沈師傅食品供應(yīng)鏈負責(zé)人就如何打造一家歐盟標(biāo)準(zhǔn)工廠進行了精彩的演講，從硬件和軟件兩方面著手，闡述工廠建設(shè)過程中的一系列質(zhì)量優(yōu)先，新天力股份生產(chǎn)負責(zé)人朱群則從企業(yè)的質(zhì)量文化入手，講解了新天力零缺陷質(zhì)量理念在公司生根落地的過程，巧丫巧技術(shù)總監(jiān)夏光星則從溝通層面，分享了質(zhì)量人如何高效協(xié)同內(nèi)外部資源以確保質(zhì)量共識達成的技巧和經(jīng)驗。
此外，張亮麻辣燙集團培訓(xùn)總監(jiān)也從門店運營視角，解讀了食品安全與供應(yīng)鏈穩(wěn)定的內(nèi)在聯(lián)系。這些來自一線的“干貨”分享，不僅是寶貴經(jīng)驗的傳遞，更是構(gòu)建“質(zhì)量共識生態(tài)圈”的關(guān)鍵一步，為全面提升從工廠到門店的協(xié)同效率奠定了堅實基礎(chǔ)。
聚勢謀遠：構(gòu)建“質(zhì)量同盟”引領(lǐng)行業(yè)新篇
基于對市場的前瞻性判斷，張亮麻辣燙在本次研討會上明確提出了構(gòu)建“質(zhì)量同盟”的戰(zhàn)略構(gòu)想。在充滿不確定性的市場環(huán)境中，質(zhì)量過硬是抵御風(fēng)險、贏得信任的唯一通行證。在年度質(zhì)量回顧的基礎(chǔ)上，張亮麻辣燙對新一年的供應(yīng)鏈管理提出了更高要求。據(jù)悉，新一輪供應(yīng)商準(zhǔn)入考核標(biāo)準(zhǔn)已全面升級，抽檢制度更為嚴(yán)格，質(zhì)量指標(biāo)體系也愈發(fā)精細。
會議上，集團相關(guān)負責(zé)人還詳細解讀了最新的原料驗收標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)場檢查流程，旨在通過一套可量化、可執(zhí)行、可追溯的考核體系，持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈資源，實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰。讓全球每一家張亮麻辣燙加盟店都能憑借穩(wěn)定、卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，獲得持續(xù)領(lǐng)先的市場競爭力；讓每一位消費者都能品嘗到真正放心、安心的地道美味。
首屆供應(yīng)商質(zhì)量研討會的成功舉辦，是張亮麻辣燙發(fā)展歷程中的一個重要里程碑。獨行快，眾行遠，張亮麻辣燙表示愿與所有價值觀一致的伙伴一道，用品質(zhì)守護“美味初心”，用安全贏得億萬顧客的信任，通過協(xié)同提升整個供應(yīng)鏈的質(zhì)量生態(tài)，共同打造中國麻辣燙品類的質(zhì)量標(biāo)桿與光輝未來。
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