2025年12月5日，馬來西亞巴生港的街頭格外熱鬧，中國知名鹵味品牌周黑鴨的海外首家門店在此正式開門迎客。醒目的品牌標(biāo)識(shí)下，排隊(duì)的人群從店門口一直延伸至街角，空氣中彌漫著獨(dú)特的鹵香氣息。這不僅是一家門店的開業(yè)，更是周黑鴨全球化戰(zhàn)略的關(guān)鍵落子，標(biāo)志著這個(gè)深耕中國市場多年的鹵味品牌，正式邁出了走向世界的堅(jiān)實(shí)一步，為“中國品牌出海”寫下了濃墨重彩的一筆。
鹵香跨洋：經(jīng)典風(fēng)味邂逅本土偏好，收獲滿屏好評(píng)
“等了8年，終于能在馬來西亞吃上新鮮的周黑鴨了！”開業(yè)當(dāng)天，來自吉隆坡的消費(fèi)者林女士手持剛買到的鹵鴨腿，興奮地在小紅書上分享。這種跨越國界的期待，在門店開業(yè)后轉(zhuǎn)化為源源不斷的客流與好評(píng)。不少消費(fèi)者直言“昨天買了帶回家，今天又特地過來回購”，更有甚者“上午剛買完一單，下午又來消費(fèi)”，這份熱情背后，是周黑鴨對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守與對(duì)本土需求的精準(zhǔn)把握。
走進(jìn)巴生港門店，“前店后廚、明檔現(xiàn)鹵”的運(yùn)營模式讓消費(fèi)者眼前一亮。透明的操作間內(nèi)，鹵制師傅的每一個(gè)步驟都清晰可見，“現(xiàn)場制作看得見，吃起來特別放心”成為Instagram上高頻出現(xiàn)的評(píng)價(jià)。產(chǎn)品陳列架上，既有鹵鴨脖、鹵鴨鎖骨等承載著品牌基因的經(jīng)典款，也有貼合馬來西亞消費(fèi)者口味偏好的創(chuàng)新品類——鮮嫩的章魚仔、Q彈的魷魚須、肥美的扇貝等小海鮮鹵味，搭配新增的海帶結(jié)等素菜系列，與門店主推的 “整腿多汁、個(gè)大肉厚”的鹵鴨腿一起，構(gòu)成了豐富多元的產(chǎn)品矩陣。
而最讓海外消費(fèi)者著迷的，當(dāng)屬周黑鴨獨(dú)有的經(jīng)典黑鴨風(fēng)味。“鹵味甜辣入味，是其他品牌無法模仿的味道”，一位本地食客的評(píng)價(jià)道出了核心魅力。這種融合了甜、麻、辣、鮮、香的獨(dú)特口感，既為馬來西亞消費(fèi)者帶來了新鮮的味覺體驗(yàn)，又以其濃郁的風(fēng)味親和力打破了文化隔閡。從“許愿下一間開來setia alam”到“什么時(shí)候來新加坡啊啊啊速來”，社交平臺(tái)上的留言熱潮，印證了中國鹵味在海外市場的強(qiáng)大吸引力。
模式破局：“透明運(yùn)營+本土創(chuàng)新”打造可復(fù)制樣本
周黑鴨海外首店的成功并非偶然，而是源于前期周密的市場布局與戰(zhàn)略打磨。2025年初，周黑鴨正式確立出海戰(zhàn)略并組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，為全球化征程鋪路。在此之前，品牌已通過在馬來西亞MIX超市上架真空包裝產(chǎn)品進(jìn)行市場測試，超出預(yù)期的反饋與認(rèn)可，讓團(tuán)隊(duì)堅(jiān)定了深耕海外市場的決心，也推動(dòng)雙方合作從產(chǎn)品供貨全面升級(jí)至品牌門店運(yùn)營，這一戰(zhàn)略升級(jí)的落地節(jié)奏較原計(jì)劃顯著提速。
巴生港門店作為海外首店，承擔(dān)著模式探索與驗(yàn)證的重要使命。在產(chǎn)品層面，它實(shí)現(xiàn)了“經(jīng)典傳承+本土創(chuàng)新”的平衡，既保留了周黑鴨的核心風(fēng)味基因，又根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕卣蛊奉?；在消費(fèi)體驗(yàn)層面，“前店后廚”的透明化運(yùn)營模式，不僅契合馬來西亞消費(fèi)者對(duì)食品安全的高要求，更通過可視化的制作過程增強(qiáng)了品牌與消費(fèi)者的情感連接；在品牌傳播層面，借助社交平臺(tái)的口碑發(fā)酵，快速打開了本地市場知名度。
“始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，不盲目追求短期規(guī)模，不辜負(fù)每一位消費(fèi)者的每一次期待。”這是周黑鴨堅(jiān)守的經(jīng)營理念，也是其出海戰(zhàn)略的核心定力。這種對(duì)品質(zhì)的敬畏，正是其贏得海外消費(fèi)者信任的關(guān)鍵。當(dāng)前，周黑鴨正集中資源打磨單店運(yùn)營模型，待模式成熟、市場驗(yàn)證成功后，再逐步向其他地區(qū)拓展，這套“透明運(yùn)營+本土創(chuàng)新”的單店模型，將成為其全球化擴(kuò)張的核心引擎。
戰(zhàn)略啟航：以東南亞為起點(diǎn)，勾勒全球增長藍(lán)圖
在消費(fèi)升級(jí)與市場競爭加劇的背景下，海外市場已成為周黑鴨推動(dòng)未來長期增長的重要引擎。此次首店落子馬來西亞，并非孤立的布局，而是其全球化戰(zhàn)略的開篇之作。東南亞地區(qū)與中國地緣相近、文化交流頻繁，且鹵味飲食文化存在天然共鳴，成為周黑鴨出海的首選陣地。
展望未來，周黑鴨的全球化藍(lán)圖清晰可見：以東南亞為起點(diǎn)，逐步向歐美及其他市場滲透，構(gòu)建起覆蓋全球的鹵味版圖。在渠道策略上，將采取“門店+渠道”雙線并行模式，一方面持續(xù)拓展線下門店，打造沉浸式消費(fèi)場景；另一方面積極進(jìn)駐本地商超、便利店等零售渠道，實(shí)現(xiàn)全渠道覆蓋，讓中國鹵味觸達(dá)更多海外消費(fèi)者。
從武漢鹵味，到遍布中國的連鎖品牌，再到如今走出國門、香飄東南亞，周黑鴨的發(fā)展歷程，是中國本土品牌成長與升級(jí)的縮影。此次海外首店的成功開業(yè)，不僅驗(yàn)證了其產(chǎn)品與商業(yè)模式的跨文化適應(yīng)性，更彰顯了中國品牌走向世界的戰(zhàn)略自信。
未來，在全球化征程中，周黑鴨將繼續(xù)以產(chǎn)品與體驗(yàn)為核心，堅(jiān)守品質(zhì)初心，深耕本土運(yùn)營，在為全球消費(fèi)者帶來獨(dú)特味覺體驗(yàn)的同時(shí)，讓中國鹵味的香氣，在世界更多角落綻放。（文章來源：齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)）
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